Medicīnas mācību grāmatas

Рецепт громадського харчування:

Мед (медовуха) пряний

Мед - це не тільки найпопулярніший продукт бджільництва. На його основі готують слабоалкогольний напій, який теж називається - мед.

Дуже часто подібні напої називають «Медовуха».

Для додання смаку та аромату в цей напій додаються різні прянощі і спеції.

Мед рекомендується вживати в невеликих кількостях (що таке «невелику кількість» і скільки це за обсягом, кожен для себе, звичайно ж, визначає сам. Але хочемо вас попередити, що цей чудовий в усіх відношеннях напій володіє незвичайною «забійної» силою) - смачно готуємо від ebib.pp.ua.

Склад (на 5 літрів напою):

мед (світлий чи темний) - 1 кг;

вода - 4,5 літра;

дріжджі свіжі - 50-70 гр.

або

дріжджі сухі - 3 чайні ложки;

свіжий корінь імбиру, дрібно нарізаний - 1 ст. ложка;

паличка кориці, довжиною 3-4 см - 1 шт.;

перець запашний і гвоздика - по 5 шт.;

лимонна цедра, дрібно нарізана - 1 ст. ложка.

Приготування:

мед покласти у велику емальовану каструлю, влити гарячу воду (4,5 літра), довести до кипіння, варити 5-7 хвилин, знімаючи з поверхні піну.

Додати всі прянощі, крім лимонної цедри, і варити ще 5 хвилин.

Зняти з вогню, додати цедру, прикрити кришкою і залишити для охолодження (напій повинен стати трохи теплим).

Дріжджі розчинити в половині склянки води і вилити в каструлю, перемішати, прикрити кришкою і залишити для бродіння на 2 доби, в процесі бродіння кілька разів перемішати.

Після цього напій процідити і перелити в щільні пластикові пляшки, причому заповнювати їх слід не повністю, а приблизно на три чверті.

Щільно закрутити кришки (пробки) і залишити в прохолодному темному місці на 2-3 тижні. Іноді перевіряти стан пляшок - якщо вони дуже сильно роздулися, відкрити кришку і випустити частину газів.

Подавати в охолодженому вигляді.